la mia focaccia

310 g di acqua,1 cucchiaio abbondante di olio,12 g di sale,300g di farina di grano duro,180g di farina 0,1 bustina di lievito mastro fornaio e mezzo cubetto di lievito di birra, 10g di zucchero.

Impastare insieme tutti gli ingredienti e stendere in una teglia(perfetta la placca in dotazione al forno)ben oliata.
Quando prendete l'impasto ungete bene le mani(così non attacca)e stendetelo direttamente aiutandovi con le dita,non necessita di mattarello,la pasta è molto elastica.
Adesso fate le classiche fossette con i polpastrelli e poi annegate la focaccia con olio misto ad acqua.Spargere con aromi misti(di quelli che si usano per insaporire le carni o le patate arrosto) e far lievitare dentro il forno spento.
Non abbiate paura a bagnare abbondantemente con acqua e olio,è il segreto per farla venire morbida.A lievitazione avvenuta accendete il forno a 200 g per circa 20 min e buon appetito.Io non sono mai riuscita a fotografarla.

La focaccia è buona così,ma i miei figli la preferiscono arricchita con patate affettate con il pelapatate e cipolla tagliata finemente,da aggiungere anche prima della lievitazione,tanto non cambia nulla

...ma quanto la fai lievitare?

un'ora è sufficiente,però se si hanno esigenze diverse e si vuole preparare in anticipo è perfetta perchè raddoppia di volume

interessante, francy Quindi non la fai lievitare due volte, una a "palla" e l'altra sulla teglia?

ma metti sia il lievito fresco che quello secco?

lievita solo sulla teglia e la scelta del lievito ricade su quello disponibile in casa (solo uno) :-D

seeeeeeeeeeee io ho i piranha in casa

Bona!!!! Arrivo pure io ! Bravissima Francy!!!

capito francy!
com'è invitante.....
ma ti sei scatenata? hai fatto tutto ieri??

ieri stavo qui a scrivere i miei figli hanno detto scusa perchè non la prepari così la fai vedere e poi ho letto della torta angelica e ho pensato che a mio marito sarebbe venuta l'acquolina in bocca e poi no npotevo nonprovare la versione dolce per me che tento sempre di perdere peso ...ah scordavo ho anche fatto il pane ripieno,ma per quello niente foto.Per fortuna poi ho condiviso tanto ben di dio con buona parte della parentela

della serie "Hurricane fr@ncy"

Francy spero che passerai di qua! Perchè proprio oggi volevo finalmente provare la tua focaccia con quel lievito secco che sta scadendo...e ovviamente mi vengono i dubbi da inesperta dell'ultimo minuto! Allora so che sarò banale: ma l'acqua da miscelare con l'olio e da spennellare sopra l'impasto steso nella teglia va tolta alla quantità di acqua indicata negli ingredienti(310gr)? Oppure quella serve solo e tutta x l'impasto e quella da miscelare con l'olio di mette ad occhio in più? E se non avessi la farina 0 posso usare quella 00? Per farina di grano duro intendi la semola rimacinata di grano duro(io ho quella)?
Grazie appena mi rispondi procedo

bleibi donna fortunatissima sei :-)
allora riguardo la farina usa quella che hai,anch'io uso sempre la 00,più facile da reperire.I 310 g di acqua riguardano quelle che servono all'impasto.La farina di grano duro è quella che hai tu.Ti raccomando solo di ungere la teglia(non usare carta forno)e poi inzuppa ben bene con la miscela di acqua e olio,non aver paura,vedrai che l'assorbe e viene morbidissima.
Un'ultima cosa,guarda che l'impasto è appiccicaticcio e molto elastico,non preoccuparti,la consistenza è quella e quando lo stendi sulla teglia(con le mani)ungile d'olio.
Poi fammi sapere,e vai tranquilla che io in cucina sono una schiappa