nido gloster

SALVE E AUGURI A TUTTI

DA POCO HO PRESO DA UN CARISSIMO AMICO UNA COPPIA DI GLOSTER E GUARDANDO SI INTERNET HO NOTATO CHE MOLTI ALLEVATORI USANO COME NIDO IL CONTENITORE DELLA RICOTTA.
VOLEVO SAPERE SE CI FOSSE UN MOTIVO PARTICOLARE E SE SI COME SI DEVE POSIZIONARE NELLA GABBIA.

CIAO A TUTTI

Ciao Gennarino
I contenitori che uso io non sono della ricotta ma della giuncata. E’ più piccolo di quello della ricotta e si inserisce perfettamente nell’anello portanido in ferro bloccandosi.

La Giuncata è un tipico formaggio fresco pugliese che prende il suo nome e la sua particolare forma dalla fascera, anticamente fatta di giunco, dove va a rassodare il formaggio dopo la coagulazione del latte. Il processo di coagulazione avviene tenendo il latte ad una temperature intorno ai 70°C in caldaie di acciaio inox per 30 minuti circa. [IMG]http://i47.tinypic.com/4vocgl.jpg[/IMG]
Oggi, per motivi sanitari, non è più possibile utilizzare il giunco naturale, pertanto la fascera viene riprodotta con materiale plastico per uso alimentare, che garantisce la massima sicurezza e qualità del prodotto.

Ma come mai si usa questo tipo di nido e non quello normale?

Costa molto meno dei nidi tradizionali e si lava molto facilmente.