torta valdostana

n.b.le dosi sono per una tortiera di 20 cm diametro a cerniera
ingr: 200 gr farina 100 gr burro morbido 100 gr fontina valdostana 2 uova 1 dl vino bianco 1 dl fra vino bianco e brodo 1 cucchiaio parmigiano

mettere la farina a fontana, nel centro il burro a pezzetti e un pizzico di sale, lavorare delicatamente con le dita aggiungendo
poco alla volta il vino mescolato col brodo. Impastare bene avvolgere l'impasto in un panno e tenerlo al fresco mezz'ora.
Stendere l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, sbattere in una terrina le uova il parmigiano un po' di sale e diluire con il vino bianco, tagliare la fontina a pezzetti, metterla sulla pasta e versare le uova sbattute. Passare la teglia in forno a 190° per 30-35 minuti